SINGLE ORIGIN : 순료 고수차

고수보이차의 산지인 중국 운남성의 열대우림은
풍부한 생물다양성을 유지하고 있는 지역입니다








원시림 속 오래된 차나무인 고차수(古茶树)들 또한
토양층의 미네랄 분포와 해발고도, 일조량의 차이에 맞추어
오랜 세월 동안 스스로의 특질을 변화시켜왔습니다.







이렇게 각 산지의 특성을 뚜렷하게 나타내는 고차수들 중
동질성을 가지는 지역과 품종만을 선별하여 제작한 제품을
순료(纯料) 고수차(古树茶)라고 부릅니다.







와인 테이스팅에서 떼루아(terroir)를 구분하며 즐기듯
순료 고수차 역시 산지와 작황, 시즌과 등급에 따른
맛과 향의 차이를 품평을 통해 즐길 수 있습니다.

운남성 차산 지도 (6大茶山, 4大茶区)